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土豆的营养价值及药用价值

玉凤分享

  下土豆又名马铃薯、山药蛋、洋芋等,原产南美洲,17世纪初传入我国,和稻、麦、玉米、高梁一起被叫做全球五大作物,因为其茎形似马铃而得名。面是的土豆的营养价值及药用价值,欢迎阅读。

  土豆的营养价值

  1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有的少量龙葵素,可缓解胃痉挛,对胃痛有一定的治疗作用。

  2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体新陈代谢,对防止便秘,预防肠道疾病的发生有好处。

  3.降糖降脂、美容养颜:土豆中的黏液蛋白,对预防心血管和系统的脂肪沉积,预防动脉粥样硬化的发生有益。

  4.土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,有一定的美容、抗衰老作用。

  5.利水消肿:土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,对高血压和肾炎水肿患者有利。

  土豆容易与其它蔬菜搭配,所以只需略动一下脑筋,即可成为每日都可以食用的蔬菜,可以做成马铃薯烧牛肉、拔丝马铃薯、咖喱马铃薯、马铃薯色拉、醋烹马铃薯丝、尖椒马铃薯丝、马铃薯泥、炸马铃薯条等菜肴。

  健脾补气:性平味甘或者甘温之物,营养丰富、容易消化的平补食物,及含有大量优质蛋白质、微元素、维生素的营养食物都有补气之作用。

  土豆性平味甘,蛋白质、维生素的含量都非常高,并且还有比较多的矿物质和微元素,尤其是镁和钾的含量很丰富。因土豆富含钾,所以被人们誉为钾食物里的王牌。500g土豆的营养价值和1750g苹果相当,比米、面的营养价值还应该高,因此有人类的『第二面包』之称,是补气的佳品。

  另外,土豆包含龙葵素,有毒。但是适量的龙葵素可以减少胃液分泌,有和胃调中、健脾益气的作用。

  气虚体质或者久病气虚者常食土豆最为有利。土豆可以补肺气、脾气、肾气,所以肺气虚、肾气虚、脾气虚者均要常吃。

  防治便秘:土豆包含粗纤维可以增进胃肠蠕动,加速胆固醇在肠道内的代谢,因此有通便与降低胆固醇的功效,对胃和十二指肠溃疡、习惯性便秘与皮肤湿疹也有较好疗效。

  消肿:有一些人肾脏机能不好,会出现面部或者手脚浮肿的现象。产生这类症状时,必需对盐分、肉类及水份加以控制。如果可以每日食用一些含有大量钾质的土豆,就可以起到一定的疗效。

  药用价值

  1.土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经.

  2.有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。

  3.主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;

  4.还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

  吃法

  生土豆榨汁

  方法

  将土豆洗净,去皮,用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。

  很多人不知道土豆其实还是一味“降压药”。

  土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾,有利于控压,降压,还可保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生,这些都是控制血压的可靠保证。

  蒸土豆

  方法

  将土豆蒸熟吃,这种情况能够避免土豆的吸油性,一般需要蒸0分钟左右,然后直接吃就可以。

  尽可能不要乱加调料,如果觉得难以下咽的话,应该注意细嚼慢咽。

  高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在7%左右,比米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物都要低。

  以土豆代部分主食,可减少部分总热量摄入,对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。

  土豆炒着吃

  方法

  土豆切成丝后,先在水中稍微泡泡。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主,泡泡再炒,土豆丝会比较爽脆。

  加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C,而炒的过程中放油,又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味,还能减少食盐用量。

  酸辣土豆丝很多人都吃过,炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好“药”,酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食。

  土豆加蜂蜜

  方法

  1、把土豆削皮、切碎,用榨汁机榨成汁。

  2、把榨好的土豆汁倒进锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可。

  3、做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次两勺,空腹服用即可。

  你知道吗?每00克土豆里所含的膳食纤维高达6克,可以说是防治便秘的首选食物。

  要提醒的是,蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性,用来治疗便秘效果最好。而热性的蜂蜜,吃了以后会增加肠道的干燥,反而会加重便秘的症状。

  新鲜土豆片

  方法

  将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。

  把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。

  土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆片液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。

  常吃土豆防结肠癌

  土豆中大量的膳食纤维不仅可以降血糖,还可以帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素,常吃土豆能有效降低结肠癌的发病率。

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