红烧鸭肉的做法好吃又营养

慧媛分享 2017-10-31 15:05:56

　　鸭肉是餐桌上的上乘家禽肉类，也是人们进补的优良食肉类。自己在家也可以做一份红烧鸭肉试试。小编给大家精心推荐的红烧鸭肉做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作红烧鸭肉的食材

　　1.鸭肉洗净剁小块

　　2.起锅热油，煸香生姜丝

　　3.下入鸭肉翻炒

　　4.待鸭肉无血色时加入切好的土豆翻炒

　　5.加入老抽，加入适量的清水盖上锅盖焖煮

　　6.用筷子插进鸭肉跟土豆，以能轻松插入为宜，即可下入葱白稍焖片刻即可出锅

　　1、四神鸭汤

　　材料：老鸭：1只、云苓(白茯苓)：15克、芡实：20克、莲子：20克、干淮山：20克、水：8碗、姜：3片、3-4人份。

　　做法：

　　a、洗净宰好的老鸭，斩块，汆水捞起;

　　b、药材洗净，用清水浸泡30分钟;

　　c、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

　　2、青鸭羹

　　材料：青头鸭1只，草果1枚，赤小豆250克，食盐、葱白各适量。

　　做法：

　　a、将鸭宰杀，洗净;赤小豆淘洗干净后与草果一并塞入鸭腹内，将鸭放在沙锅内，加清水高出鸭身。

　　b、先用武火煮沸，再用文火炖煮3小时左右。将熟时加食盐和葱白，烧至鸭肉熟烂后停火。空腹食用，吃鸭喝汤。

　　3、鸭肉海参汤

　　材料：鸭肉200克，海参50克，食盐、味精各适量。

　　做法：

　　a、将鸭宰杀，清水漂洗两次，取鸭肉切片。

　　b、海参泡发胀透，切片。鸭肉和海参一并放在沙锅内，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右，注意加水，防止烧干。待鸭肉熟烂后停火。加食盐和味精调味。当点心或佐餐食用。

　　4、鸭粥

　　材料：青头鸭雄鸭肉100克，粳米100克，葱白、食盐各适量。

　　做法：

　　a、将鸭宰杀、洗净后，取鸭肉切细煮烂备用。

　　b、粳米淘净，放在锅内，投人鸭肉、葱白和食盐，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟为度。早晚餐温热食用，以7日为互个疗程。

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