家常炖鸡肉好吃又营养的做法

慧媛分享 2017-10-23 11:03:30

　　鸡肉是一种温性的食物，鸡肉中含有很多蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和烟酸等成分，还含有少量的脂肪。做出来的鸡肉的色泽好看，味道鲜香。以下是学习啦小编推荐的家常炖鸡肉做法，欢迎阅读!

　　制作好吃又营养家常炖鸡肉的食材

　　1.鸡肉切块儿

　　2.鸡肉入水焯5分钟

　　3.焯好的鸡肉沥干水分

　　4.锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅

　　5.放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖

　　6.降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可

　　准备主要材料：鸡肉1斤、榛蘑适量

　　调料：油、大葱、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、盐等

　　1、鸡肉可以选鸡胸、鸡腿等肉比较多的地方，不要骨头那么多的，不然就成鸡骨炖蘑菇了。鸡肉清洗干净，切成小块的放好在盘子里。

　　2、榛蘑用水泡开，在清水中浸泡10分钟，既能让榛蘑变软也能洗干净，捞出来之后再用清水冲洗一遍，放到碗中。

　　3、用锅煮水，水开之后把鸡肉块放进去焯一下，1分钟之后捞出来。焯水的作用是去掉腥味和脏东西，捞出来之后用凉水冲掉鸡肉上面的泡沫和其他东西。

　　4、生姜洗干净切成丝，葱且成小段。

　　5、在炒锅中放入油加热，油热之后放入葱段和姜丝，炒出香味之后放入鸡肉块翻炒。

　　6、倒入老抽和花椒大料粉继续翻炒，直到鸡肉均匀的上色后加入清水，用大火煮开。

　　7、大火把汤煮开之后把榛蘑放进去，调成小火慢慢炖，大约30分钟之后开锅，加入味精、盐和葱段，均匀搅拌充分调味之后就做好鸡肉炖蘑菇了。

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