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鲅鱼怎么做好吃呢

锐浩分享

  说起鲅鱼,很多人都喜欢吃,可是对于其具体做法还不是太清楚。下面学习啦小编告诉大家鲅鱼怎么做好吃,希望对大家有帮助哦!

  鲅鱼的做法一:鲅鱼蒸饺

  材料

  用料主料:面粉150克、鲜鲅鱼肉200克配料:猪肥肉100克、葱、姜、韭菜末、蒜瓣调料:凉鸡汤、盐、味精、鸡粉、花椒水、醋、香油

  做法

  1、面粉用90℃热水烫好,揉起,下12个面剂。

  2、鱼肉加肥肉剁细,放入盆内,逐渐加鸡汤,向一个方向搅匀,调好口味,加韭菜末搅匀。

  2、12个面剂擀成12张薄皮,包上鱼馅,蒸饺上的褶要细匀。将蒸饺放入小笼中蒸熟,上桌即成食时佐以醋、蒜瓣。

  小诀窍

  制作关键

  面要烫好。

  鱼馅要吃足鸡汤再调味,最后加韭菜末。

  蒸的火候不要大,断生即可。

  鲅鱼的做法二:豆豉鲅鱼

  材料

  主料鲅鱼调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤

  做法

  1.鲅鱼处理干净,切厚片,加葱姜腌制入味。

  2.用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香,加豆鼓,加汤,调味,加鱼块,急火烧开,慢火煨透,急火收汁,加香油即可。

  小诀窍

  特点

  色泽酱红,鲜香味美。

  提示

  炸鱼要尽量炸干水分,用小火煨透入味。

  鲅鱼的做法三:核桃烧鲅鱼

  材料

  大蒜,酱油,豆辨酱,醋,料酒,盐,白糖,胡椒粉(不喜欢可以不放),辣椒粉少许,新鲜鲅鱼1条,青葱

  做法

  1.将鱼洗净,斜切成段,用料酒、盐、姜腌制一下

  2.将鱼放入平底锅里用油煎,注意火候,不要太大可意多花点时间,注意翻面~这样鱼肉会很嫩。这里用油煎一是可以固定鱼形,二是可以驱除鱼的腥味。待两面都发白,形状已经固定好了,大火去下油,放到盘子里待用。

  3.锅内放少许油,放入大蒜和核桃炒香,火不要开的太大~待大蒜变成焦黄色,放入煎好的鱼放料酒、糖、盐、少许辣椒粉、酱油、鱼露、豆瓣酱盖、一碗温水锅盖闷一小会儿。

  4.水开后,加入水淀粉,烧至汁收至差不多时加入葱段,即可出锅。

  小诀窍

  虽然吃鱼很有营养,但也要注意适量。因为突然改变孩子的正常饮食习惯,反而会引起胃肠不适,甚至出现腹泻便秘等。专家给考生提供了“每天八个一”食谱,即1~2杯牛奶、一个鸡蛋、100克瘦肉、吃一次鱼、100克豆制品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。 加入辣椒粉是因为很多考生考前会食欲不振,少量的辣椒粉有刺激食欲,促进消化作用。