20斤的青鱼怎么做好吃

　　青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。下面学习啦小编告诉大家20斤的青鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　20斤的青鱼的做法一：红烧青鱼段

　　材料

　　青鱼块，剁椒一些

　　做法

　　步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎

　　步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。

　　步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。

　　步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。

　　20斤的青鱼的做法二：红烧青鱼

　　材料

　　青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精

　　做法

　　1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花;

　　2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋;

　　3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼;

　　4.快收汁前撒紫苏;

　　5.最后撒鸡精葱花就OK了!

　　小诀窍

　　加白醋也是提鲜的～ 如今紫苏正香，烧鱼必不可少!!!

　　20斤的青鱼的做法三：酱焖青鱼老豆腐

　　材料

　　青鱼 老豆腐 豆豉辣酱 姜 料酒 醋 老抽 生粉

　　做法

　　1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下

　　2:青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净

　　3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(青鱼的腥味很重)

　　4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身

　　5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐

　　6:开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)

　　20斤的青鱼的做法四：青鱼土豆饼

　　材料

　　主料：青鱼，盐，糖、味精

　　沾酱：色拉酱

　　做法

　　1、土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。

　　2、青鱼剔骨去刺，切成丁;胡萝卜也切成丁。

　　3、土豆泥中加少许黄油后搅拌，加入鱼肉、胡萝卜、盐、糖、味精调味。

　　4、分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。

　　6、鸡蛋打散。

　　7、将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠。

　　8、平底锅倒入底油，将做好的饼放入，煎至两面金黄既可。

　　小诀窍

　　鱼饼配色拉酱味道最佳。