猪耳朵怎么做好吃柔韧又脆

　　猪耳朵很有营养，并且口感非常好，吃到嘴里是又柔韧又脆，猪耳朵怎么做好吃呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。

　　3.老卤放入锅中小火加热化冻。

　　4.再加适量的清水放入猪耳朵。

　　5.再加入卤炖料包。

　　6.加入葱姜。

　　7.倒入黄酒。

　　8.再加入老抽。

　　9.再加入冰糖。

　　10.大火煮开后撇去浮沫。

　　11.小火卤煮40分钟后加入盐调味。

　　12.关火后加盖焖至20分钟。

　　13.捞出稍冷切丝即可食用。

　　小贴士

　　老卤是每次卤菜之后的汤汁，留起来后下次继续使用，用它卤菜会越来愈香醇。

　　卤炖料包是有现成的卖，很方便卤菜，如果没有可自己配置：花椒，大料，香叶，白芷，草果，丁香，小茴香各少许。

　　猪耳朵用小火慢慢卤制熟透，然后关火焖至入味上色口感才好吃。

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