粤菜野猪肉怎么做好吃

玉凤分享 2018-02-07 12:53:04

　　红烧野猪肉原汁原味，肉质极其的香浓软糯，蕉稥弹牙，肥而不腻，红烧野猪肉制作起来很简单哦，下面是的粤菜野猪肉好吃的做法资料，欢迎阅读。

　　食材准备

　　1.解冻野猪肉

　　2.清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右

　　3.锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色

　　4.捞出用流水冲洗干净

　　5.洗干净后的肉切成麻将大小的块

　　6.锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来，看来野猪肉可以多吃

　　7.盛出备用

　　8.锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化

　　9.待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒

　　10.加入老抽

　　11.加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上

　　12.闷的时间越长，越好吃

　　13.出锅。

　　1.用凉水加料酒浸泡二十分钟左右，目的是去除肉的腥味。

　　2.焯水后冷水冲洗是把肉里面的杂质清除掉。

　　3.爆炒的目的是让肥肉出油，使做出来的红烧肉吃起来不腻。

　　4.小火闷的时间越长，越好吃。