芋头炖排骨怎么做好吃

玉凤分享 2018-01-15 14:47:37

　　一道美味的菜肴。因其烹饪简单、营养丰富，教您芋头排骨汤怎么做，如何做芋头排骨汤才好吃?下面是的芋头炖排骨好吃的做法，欢迎阅读。

　　芋头炖排骨好吃的做法1

　　材料

　　主料：排骨2000g、芋头500g;

　　辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、味精适量、糖适量

　　芋头炖排骨

　　先放大葱段和姜片

　　肉块入锅

　　五分钟后，可以适当加盐，味精，当然，想提味道，也可以加少许的糖....

　　不过刚开始炖的时候就要放少许的盐

　　加水，炖至15分钟或肉七成熟

　　十五分钟后，将汤中漂浮的沫子捞出

　　再将大葱段捞出，放入芋头

　　小贴士

　　炖至15分钟左右时，锅中漂浮物要弄出来

　　1芋头去皮，洗净，切小块

　　2排骨洗净，剁块，用滚水焯一下(我懒，没焯)

　　3所有原料入锅，开高档(自制香草精剩下的香草豆荚。盐视个人口味而定。干柠檬片不用说，又是神经质了。我做菜其实和我做人一样，总是有无厘头的时候，看看我又神经质地放了几颗蔓越莓)

　　4开门，锁门，上班走人，锅子自动工作

　　5开门，进门，下班回家，断电，开吃!

　　主料：小排骨300克,大芋头600克,洋葱头5粒,香菜少许米酒1大匙,盐2小匙,地瓜粉1大匙,高汤2000毫升芋头排骨汤的特色：

　　功效：增经食欲，提高抵抗力。

　　1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。

　　2、芋头切3厘米方块状。

　　3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。

　　4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。

　　5、高汤煮开，加米酒和盐调味，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。Tips：

　　芋头、排骨要和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮，而是蒸芋头、排骨后，等到要吃前再加入高汤，否则汤色会浊而不清，影响观感和食欲。