芋头丝鸡蛋饼好吃又营养的做法

慧媛分享 2018-01-05 13:43:01

　　芋头丝鸡蛋饼是一道很有营养价值的早餐，而且芋头和鸡蛋也是搭配在一起营养价值很高的食物。而且这道菜的做法也十分的简单，很多人还是很喜欢吃的。以下是小编推荐的芋头丝鸡蛋饼做法，欢迎阅读!

　　制作芋头丝鸡蛋饼的食材

　　1.切好的芋头丝，面粉，鸡蛋

　　2.面粉和鸡蛋打均匀

　　3.加入适量的凉开水，或者牛奶也可以的

　　4.加入芋头丝

　　5.平底锅适量的油，放下磨具倒入版好的糊

　　6.煎到两面金黄即可

　　芋头在每年的9~10月收获。

　　芋头有母芋和子芋的区别，母芋是在春季种植的“种子”，在发芽之后会缓慢的长大，在7~8月时便会开始长出子芋，在9~10月时子芋便会长大成熟。

　　1、芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

　　2、芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

　　3、芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多，一次摄入50~100克为宜。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。

　　4、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

　　5、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

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