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虾皮拌老虎菜简单又好吃的做法

慧媛分享

  虾皮拌老虎菜虽然是一道素菜,但是营养价值还是很高的,排毒的效果也很好,老虎菜香辣脆爽,热量很低,添加虾皮补充钙质,还是一道很好的下酒菜。以下是小编推荐的虾皮拌老虎菜做法,欢迎阅读!

  制作虾皮拌老虎菜的食材

  虾皮拌老虎菜简单又好吃的步骤

  1.准备所有的材料

  2.青菜洗净,尖椒切细丝、葱白切细丝、香菜切与葱白差不多长短的段,红椒切细丝;

  3.虾皮用纯净水淘洗一遍,洗掉一部分咸味;

  4.调料碗里放入生抽、米醋、白糖;

  5.放入鸡精;

  6.放入香油,调拌均匀,倒入菜中;

  7.拌匀后即可食用。

  虾皮最佳保存方法

  1、冷冻

  把买来的虾皮用食品保鲜袋装好,把事先装好虾皮袋放进去冷冻层,记住,不要放入冷藏室。随用随取,不要停放在空气中太久。

  2、焙干

  在购买虾皮之后,先好好洗几遍,去掉沙子和蛋白质分解物,也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐。然后把虾皮在锅里小火彻底焙干,再分装放到冰箱中保存,每次取出一袋来吃,这样既延长了保存期,又方便食用。

  3、大蒜贮存虾皮

  用淡水将新鲜的虾皮洗净后,捞出来沥干,然后将其均匀地放在木板上晾晒,待完全干后,贮藏起来,并加几瓣大蒜,密封起来贮存即可。用此法贮虾皮其味美如初。

  4、盐水保存虾皮

  用清水将虾皮洗干净后,放入锅内,加入适量盐(大约每500克虾皮里放约100克盐)与水同煮,待水开后将其捞出来,放在篮子里沥干,然后放在干净的塑料袋里密封起来贮存即可。每次打开后,一定要将袋口封好,防止返潮。

  5、暴露储存法

  由于购来的海味干货(虾皮、海米、鱼片、海带等)都含有潮气,容易发霉变质,所以应将其放在阴凉通风处阴干。然后分别用干净的白纸包好,白纸上扎几个通风小孔,放入悬挂在通风避光的竹篮内“暴露”保存。

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