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虾皮娃娃菜好吃又养生的做法

慧媛分享

  虾皮娃娃菜是一道很适合养生的菜肴,虾皮的营养价值很高,而且蛋白质和钙质的含量也是很多食物不可比的,加上娃娃菜还是很适合老年人养生的。以下是小编推荐的虾皮娃娃菜做法,欢迎阅读!

  制作虾皮娃娃菜的食材

  虾皮娃娃菜好吃又养生的步骤

  1.娃娃菜洗净,对半切开,再切小。

  2.虾皮洗净滤水。

  3.热油锅。

  4.放入蒜蓉,煸香。

  5.放入娃娃菜翻炒一下。

  6.放入虾皮。

  7.再加入适量的水。

  8.盖上盖子焖七八分钟。

  9.开盖下盐调味。再炒两分钟即可。

  10.装碟。

  吃虾皮的注意事项

  虾皮多泡泡再吃

  虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。所以虾皮在吃之前一定要用水多泡几遍,然后再焯一下。如果用凉水泡到话,要换三到五次水,用温水的话,泡两三遍就够了,这样不但能保证食用安全,还能冲走虾皮中的细沙,去掉多余的盐分和虾皮中的一些异味,需要注意,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟,泡太久了,虾皮中的水溶性营养物质容易流失。

  晚上最好不要吃虾皮

  虾皮含钙高,但不宜在晚上吃,容易引发尿结石,因为尿结石的主要成分是钙,食物中的钙一部分被肠壁吸收利用,剩余的钙会从尿液中排出,人体排钙的高峰期一般在饭后四到五小时,晚餐中含钙过高,晚餐时间太晚,当排钙高峰期到来时,人已经进入休息状态,尿液会全部存留在尿路中无法及时排出,时间久了,尿液中的钙含量不断增加沉积,便形成了节食。

  吃虾皮不宜过量

  虾皮虽然含钙高,但胆固醇的含量也不少,其胆固醇含量为猪肉,羊肉的十倍左右,每十克虾皮所含的胆固醇相当于一百克猪肉,羊肉的胆固醇含量,因此,吃虾皮补钙每日不宜过多,而且高胆固醇血症患者吃虾皮尤其要注意限量。

  两岁以下儿童不宜吃虾皮补钙

  两岁以下的宝宝最好不要吃虾皮补钙,因为虾皮盐分含量过高,宝宝食用太多容易对宝宝肾脏造成负担,而且虾皮的亚硝酸铵等致癌物对身体健康也会造成不利影响。

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