苦瓜回锅肉简单又营养做法图解

　　苦瓜回锅肉是有名的川菜，苦瓜和辣味炒在一起，经过焖炒之后的苦瓜吃起来就没那么苦了，而且这道菜还有狠辣的，排毒和养颜的效果不错，很好吃的一道菜。以下是小编推荐的苦瓜回锅肉做法，欢迎阅读!

　　制作苦瓜回锅肉的食材

　　苦瓜回锅肉简单又营养的步骤

　　1.将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮;

　　2.大火煮开后撇去浮沫;

　　3.转为小火， 煮到筷子很容易插进去就好了， 将五花肉捞出来放凉;

　　4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮;

　　5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分;

　　6.五花肉块冷后切成片，烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒;

　　7.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入;

　　8.继续煸炒，炒出调味料香味后下入焯过水的苦瓜片翻炒;

　　9.最后加入少许盐等调味翻炒均匀;

　　10.盛入盘中。

　　苦瓜可不可以用热水泡

　　可以的，苦瓜是可以用开水冲泡的，并不会影响其效果。

　　冲泡方法：2-3片干燥的苦瓜片，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可。可酌加红糖或蜂蜜饮用。亦可酌加几片甜菊叶同饮。也可搭配绿茶饮用，能抗电脑辐射!

　　小秘方：如果想要减肥，泡苦瓜片时，千万不要加糖，如果实在觉得太苦，可以加几片甜菊叶，它的甜度是蔗糖的300倍，不仅不影响血糖浓度，还能降压，在茶壶里放上几片，保证香甜可口

　　苦瓜片泡水喝的禁忌：贪血的人不能用苦瓜片泡水喝,否则会头晕。

　　吃苦瓜拉肚子原因

　　1、体质原因

　　苦瓜味苦、性寒，是属于寒性食物，本身脾胃虚寒、肠胃不好、体质虚弱的人群食用后，自然容易出现胃痛、拉肚子、腹痛等症状。

　　2、吃得太多

　　虽然苦瓜的食用价值比较高，适量的吃是可以排毒降火，但是一次性食用过多的话，会给胃肠道造成刺激，从而引发恶心、呕吐、腹泻等症状。

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