避风塘虾好吃又营养的做法图解

慧媛分享 2017-12-01 14:28:28

　　避风塘虾是一道很家常的菜，也是一道非常好的下酒菜，很多人都会做这道菜，里面的营养价值还是很高的，看起来也很好吃。小编给大家精心推荐的避风塘虾做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作避风塘虾的食材

　　1.准备食才

　　2.准备好调料

　　3.河虾剪去虾茫，漂净

　　4.土豆去皮洗净，切小块，红椒洗净切小块

　　5.河虾用料酒，淀粉搅拌一下

　　6.锅里放入400克油，7分热，放下河虾炸

　　7.待河虾转色，虾壳稍微有些发硬，捞出。沥去油份

　　8.把土豆放下炸

　　9.待土豆炸熟，捞出

　　10.锅里油倒出留底油，放下姜，蒜，花椒，八角，葱白，煸出香味

　　11.放下红椒煸1分钟

　　12.放入土豆，河虾

　　13.加盐，胡椒粉煸炒一下

　　14.撒些香葱即可

　　1、第一步：选购

　　选虾时要仔细观察,虾的背部呈青黑色是新鲜的表现,一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外,要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾,因为这些产品有可能不太新鲜。

　　小建议:虾不是越大越好小河虾才最营养。

　　2、第二步：清洗

　　回家后,将虾放入清水中浸泡1~2个小时后,取出逐一刷洗干净。

　　3、第三步：整理

　　剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲,抽出肠线;在背上竖剪一刀,以便入味。

　　4、第四步：烹饪

　　因为虾体内含有细菌,务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火,最好选用清蒸方式烹饪。

　　5、第五步：吃虾

　　吃虾时最好加姜加醋,可解腥增鲜,发热散寒,帮助消化,更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放,最好一次吃完。

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