红菜苔炒豆腐干简单又好吃的做法
慧媛分享
红菜苔是我们常吃的一种蔬菜，这种蔬菜的营养价值非常的高，而且红菜苔搭配豆腐干味道会更美味，制作的步骤很简单。想要了解更多红菜苔炒豆腐干的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作红菜苔炒豆腐干的食材
红菜苔炒豆腐干简单又好吃的步骤
1.备好材料：红菜苔、豆腐干、大蒜
2.红菜苔摘去前面老头，一些黄叶，清洗干净，切段;豆腐干清洗干净，切条;大蒜轻拍，剥去外衣，切片。
3.锅烧热，舀一汤勺子猪油下锅，放入蒜片。
4.略微有点蒜香，下豆腐干。
5.将豆腐干炒至略有点上色时下红菜苔。
6.菜苔炒软后，加盐调味，翻炒均匀就可出锅享用。
注：炒菜苔时如果感觉锅有点干，就略点点水。
白菜苔和红菜苔的区别
营养价值不同
红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
另外，红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。
口感不同
白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔色泽翠绿，口感更清脆，而红菜苔清甜中带些苦味，恰恰就是这种味道最为迷人。
生长区域不同
红菜苔广泛产于两湖地区，是两湖人民冬季主要蔬菜之一，江西部分地区也有生产。而白菜苔。白菜苔是秋冬期间的重要蔬菜品种之一，全国各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。
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