冬笋炒牛肉简单又好吃的做法
冬笋的肉质丰嫩，鲜脆爽口，们在冬季常常用喜欢来一道冬笋炒牛肉，这样有荤有素，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。小编给大家精心推荐的冬笋炒牛肉做法，希望能够对您有所帮助!
制作冬笋炒牛肉的食材
冬笋炒牛肉简单又好吃的步骤
1.牛肉洗净血水。
2.切片并用酱油、鸡精、盐腌15分钟左右。
3.冬笋和蒜苗和干辣椒。
4.笋切片，蒜苗切段，干辣椒切碎。
5.锅内下油烧热后倒入牛内炒变色后马上盛起。
6.另起锅爆香蒜苗和干辣椒盛起。
7.再下油烧热后，下入蒜炒香后加入水烧开。
8.倒入笋煮开
9.加入炒好的牛肉和炒好的蒜苗和干辣椒。
10.再调入适量盐。
11.成品图。
冬笋的选购方法
1.一般新鲜的冬笋，它的壳都是包的很紧的。
2.可以看外形，在选购时要挑选肥大的冬笋，肉多壳薄。
3.还要注意笋支，笋支像黄牛角的，呈土黄色的一般其肉质硬实，挑选这样的为佳。
4.在选购的时候还可以看笋身，笋身要略弯的，并且切口处湿润有水分的，笋尖苞叶呈黄色有光泽，且与肉紧密结合者为佳。
5.如果在选购的时候，看到损壳张开并且翘起的，还能闻到一股硫磺的味道，则有可能是硫磺熏过，不宜选购。
6.冬笋是毛竹在冬季生于地下的嫩笋，在挑选的时候挑根上，然后用指甲如果能很轻松就掐得动的说明新鲜。
7.以及要注意上面的皮是不是紧紧包住，要按一下没有空鼓得。这样的说明笋都比较新鲜。
牛肉的营养价值
牛肉富含肌氨酸，维生素B6，钾和蛋白质，而所含的这些营养成分能提高机体抗病能力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复;病后，或手术后的人们可以食用来补充失血和加速组织修复等。
令人瞩目的是牛肉还富含各种矿物质，例如钙铁硒，其中所含的铁元素较高;铁作为人体比较容易吸收的动物性血红蛋白，对于出生六个月到2岁的容易出现生理性贫血的宝宝很合适，能够对宝宝的生长发育起到帮助。冬笋炒牛肉的营养价值比较高，同样适合产妇孕妇食用。
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