大浦血鸭好吃又营养的做法图解
慧媛分享
大浦血鸭以鲜香名扬湘南，鸭子的营养价值很高，这道菜的制作步骤也很简单。那就跟着小编的步伐看看大浦血鸭要如何制作才会好吃。
制作大浦血鸭的食材
大浦血鸭好吃的步骤
1.菜鸭宰杀去除内脏，留血和啤酒兑在一起搅匀。
2.宰好的鸭子切除皮下肥油，连骨剁成肉碎。
3.红山椒和青椒分别顶刀切碎。
4.仔姜和蒜瓣分别切成碎丁。
5.葱洗净切成葱花。
6.炒锅将茶油烧到冒清烟，倒入鸭碎爆炒。
7.鸭碎爆炒至肉香骨酥时加盐、仔姜、蒜炒匀。
8.倒入鸭血，加适量清水焖煮。
9.汤汁收到三分之二时加青红椒、味精、蒸鱼豉油继续焖煮。
10.汤汁收到只有一半时，撒葱花，淋芝麻油炒匀出锅。
吃鸭血的禁忌
1、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
2、鸭血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
3、鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险。
4、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
5、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜单独烹饪。
6、鸭血还有排毒作用，能润肠通便，很适合便便干结的人食用，因此腹泻患者就不宜吃了。
7、注意的是消化不好的人不可以吃鸭血的。因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。消化系统疾病的人不吃，以免影响医生的诊断，鸭血中存在一定的激素小孩子别吃。
8、鸭血别跟中药一起吃，会有副作用。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。去医院拿药时可以问问医生，吃药的时候要注意哪些食物不能吃，这样对自己的身体也是有好处的。
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