大红辣椒怎么腌制好吃美味爽口

玉凤分享 2018-01-15 18:16:47

　　每个人腌制红辣椒的方法都有所不同，可以根据自己的喜好来做。腌制大红辣椒好吃的做法有哪些呢?下面是的腌制大红辣椒好吃的做法，欢迎阅读。

　　腌制大红辣椒好吃的做法1

　　用料

　　主料剁椒500克

　　调料食盐;适量白酒

　　腌辣椒的做法

　　1.买回来辣椒洗净晒干

　　2.切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)

　　3.蒜瓣切片待用

　　4.撒上盐，拌匀

　　5.装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了

　　配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

　　方法：将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用

　　你可以根据自己的量来按比例放配料

　　配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

　　方法：将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。

　　材料:

　　辣椒200公克，盐25公克，高梁酒10cc

　　做法1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块，备用。

　　2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，铺完所有辣椒与盐。

　　3.高粱酒倒入作法2的罐中，盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天。

　　4.腌渍约15天后开盖，搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可。