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大葱肉馅怎么调好吃美味营养

玉凤分享

  饺子皮薄馅多,味道鲜美。大葱肉馅是常用的馅之一。大葱肉馅怎么调好吃?大葱肉馅好吃的做法有哪些呢?下面是的大葱肉馅好吃的做法,欢迎阅读。

  大葱肉馅好吃的做法1

  材料

  面粉:适量;

  鸡蛋: 2个; 猪肉: 适量;

  食盐:适量; 葱:3根; 姜:适量; 十三香:适量; 酱油:适量; 香油:适量; 鸡精:适量; 味精:适量; 鲍鱼汁:适量;

  大葱猪肉饺子的做法

  1

  面粉放入盆中,加入一只鸡蛋和食盐,食盐用量可自行把握,多少无所谓的

  2

  和成光滑的面团静置10-20分钟备用

  3

  将饧好的面团,放在面板上继续揉搓干净

  4

  这是揉搓面团后的反面效果,揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行,和制作馒头揉馒头整形的手法一样

  5

  从面团的中间穿开

  6

  双手在中间的洞里,均匀用力,将面团逐步拉成均匀的条状

  7

  掐断面剂子,放在面板上整形

  8

  用刀切成大小均匀的面团,准备擀制饺子皮

  9

  因为面制作的光滑筋道,不需要撒入太多的面粉做垫面,稍微有一点点面粉就够了

  10

  用食指和中指配合,将面团逐个按扁

  11

  按扁后面团的形状,这样方便擀皮用,而且轻易的就擀成很规则的圆形

  12

  搅打均匀上劲即可使用

  大葱肉馅好吃的做法2

  1、将买回来的大肉剁碎,姜切碎放在绞肉上面(姜要多放,一斤肉放一块一个核桃大小),葱切碎;

  2、锅内放油烧热放入花椒粒,再将花椒粒捞出,将油趁热倒在姜上;

  3、在肉馅里放入花椒粉、八角粉、鸡精、糖(稍放一点儿)、葱、再加入一点儿水,进行搅拌(顺着

  一个方向搅拌),一定要多搅一会儿。

  4、将拌好肉馅放在冰箱的冷藏室一个小时,这样包起来比较好包。

  大葱肉馅好吃的做法3

  一、馅料

  1.大葱的处理:大葱500g,盐一勺

  a.大葱洗净切粒,放入盆中;

  b.加入一勺盐拌匀静置10分钟;

  c.用手捏搓大葱;

  2.葱姜水的调制:葱姜各20g,水200g (作用为去除猪肉的腥味)

  将葱姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使葱姜汁液溶于水中,滤去葱姜即为葱姜水。

  3.鲜肉的处理:鲜肉200g,酱油,盐,糖若干

  a.将肉绞碎,按个人口味加入酱油,盐,糖,拌匀;

  b.取1/3的葱姜水倒入肉中,顺同一个方向搅拌上劲;

  c.再分两次加入余下的葱姜水,使肉馅搅拌上劲。

  4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀,即为猪肉大葱馅。

  二、面皮:面粉150g,冷水80g

  1.将面粉兑水,用力揉搓成光滑面团;

  2.用刀切割面团成块,取一面块揉成直径2cm长条;

  3.将长条用手扯成均匀的小段,用手掌压扁成圆饼状;

  4.左手捏圆饼一端,右手持擀面棍放手掌下推进;

  5.右手掌将推上的擀面棍再拉回,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈,成薄的水饺皮。

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