手抓饼的做法简单又好吃图解

　　手抓饼一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜，现在也是很多人喜欢的早餐之一了。想要了解更多手抓饼的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作手抓饼的食材

　　手抓饼简单又好吃的步骤

　　1.把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

　　2.葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

　　3.面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点， 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

　　4.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条

　　5.切记千万不要把两端切断

　　6.切好的面皮

　　7.从一边开始卷成长条状

　　8.把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

　　9.卷好

　　10.面团擀薄

　　11.炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色

　　12.用筷子把煎好的饼从中间挑松

　　手抓饼的配方

　　1、准备面粉 250g，开水(100℃的哦)120cc，冷水 50-60cc，油和盐适量。将面粉放入容器中，加入开水并不断搅拌均匀至成雪花状，再加入冷水揉搓成团案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。接着将其用保鲜纸包好静置10分钟左右，用擀面擀成方形薄片，刷上薄薄一层油并撒上盐，最后将面皮如折扇子般折叠成一条长条，将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁便可。

　　2、面粉300克、沸腾的开水120克、凉水50克、色拉油、花椒粉、盐都适量。仍然是将面粉放入容器中，加入沸水并不断搅拌，使面团成絮凝状，再加入事先准备好的冷水，搅拌均匀后继续和面至成面团块。这时候取一份面团擀成长方形的，撒上椒盐再在中间加入色拉油再放入冰箱一小会，拿出来静置10分钟，将面片从一端开始，层层叠起后，成折叠的扇子状，看到层次的一面朝上 由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。 用手压轻轻压扁然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼。

　　手抓饼的酱

　　手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。番茄酱呈鲜红色酱体，西红柿酱的另外一种叫法，酸甜可口，可增进食欲，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。沙拉酱是由植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成，沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品” 甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，甜面酱老少皆宜。辣酱是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成。

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