红萝卜炖排骨的做法好吃又营养

　　红萝卜排骨是很多家庭的家常菜，萝卜也吸收了排骨的味道，变的好吃软糯。吃起来的口感也很好。想要了解更多红萝卜炖排骨的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作红萝卜炖排骨的食材

　　红萝卜炖排骨好吃又营养的步骤

　　1.主料：红萝卜、排骨辅料：植物油、盐、姜、老抽、料酒、干山楂、肉蔻

　　2.把排骨洗净切块

　　3.红萝卜洗净切块

　　4.姜切片

　　5.热锅凉油下排骨，翻炒出水分出香味，排骨肉微微的黄色

　　6.下料酒、姜、肉蔻、干山楂片翻炒均匀

　　7.下红萝卜

　　8.加老抽翻炒均匀

　　9.加盐

　　10.水大火烧开

　　11.倒进砂锅里

　　12.加盖大火烧开，转小火煲50分钟左右

　　13.排骨、红萝卜熟透即可

　　胡萝卜营养汤和技巧

　　1、玉米红萝卜老鸡汤

　　食材：胡萝卜1根，玉米半根，老鸡半只，盐适量、生姜数片

　　做法：

　　1、将老鸡切块飞水捞出;红萝卜切块、玉米切断;

　　2、架砂锅，放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2个小时，下盐调味即可食用。

　　2、山药胡萝卜排骨汤

　　原料：山药、胡萝卜、排骨

　　调料：盐

　　做法：

　　1、排骨洗净，用水淖一下去掉血水。

　　2、山药去皮洗净切小块。

　　3、胡萝卜洗净去皮切小块。

　　4、把焯好的排骨、切好的山药、胡萝卜放入高压锅，加足量的水。大火，上气七八分钟关火闷一下，出锅里加点盐就OK了。

　　煲汤的诀窍

　　餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬季，汤既能用于取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。在煲汤时，忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

　　另外，忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。

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