橙香蛋挞做法好吃又营养

慧媛分享 2017-10-30 11:18:44

　　蛋挞无疑是很多人都喜欢吃的一种食物，蛋挞有很多种的味道，但是橙香味的小编还是第一次听说。小编给大家精心推荐的橙香蛋挞做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作橙香蛋挞的食材

　　1.四个鸡蛋，把蛋黄蛋清分开

　　2.白糖加入蛋黄中，搅拌均匀

　　3.淡奶油和牛奶倒入量杯中

　　4.将搅拌好的蛋液倒入奶油混合体中拌匀

　　5.橙子一个去皮备用

　　6.切2瓣橙子放到蛋挞皮里

　　7.倒入拌好的蛋挞液，放烤箱200度下火烤20分钟

　　8.再上下火200度烤20分钟

　　冷冻蛋挞皮原料

　　低筋面粉110g;高筋面粉15g;黄油(和面用)20g;黄油(裹入用)90g;细砂糖2.5g;盐1g;水60g。

　　制作步骤：

　　1、将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。(用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化)

　　2、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。(不是太好擀，擀的时候极容易弄破保鲜袋，我是先把黄油弄成小碎块，然后再擀)

　　3、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

　　4、将冷藏的90克片状黄油取出，如图裹入，两边面像叠被子样裹入。(裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片)。

　　5、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。(注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。)

　　6、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

　　7、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

　　8、擀成片状，有个小窝最好。

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