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醋溜土豆丝的做法好吃又简单

慧媛分享

  醋溜土豆丝是中国传统的家常菜,在老百姓的餐桌上,经常能够看到醋溜土豆丝的身影。醋溜土豆丝的做法也不难,只要掌握好相关的烹饪技巧,就可以做出一道口感脆嫩、味道酸爽的醋溜土豆丝。以下是学习啦小编推荐的醋溜土豆丝做法,欢迎阅读!

  制作好吃又简单醋溜土豆丝的食材

  制作好吃又简单醋溜土豆丝的步骤

  1.首先将土豆切丝,泡入清水中、红椒去籽切丝、青椒去籽切丝。

  2.准备一锅清水烧开,加入3勺盐,将土豆焯水至变熟后捞出。

  3.锅中放油,下入青椒、红椒翻炒.

  4.接着将土豆丝倒入锅中,加半勺盐、半勺糖、和适量白醋,翻炒至香味溢出后,加少许水淀粉收汁,想要土豆丝更加鲜亮也可以加少许食用油提色。

  醋溜土豆丝的烹饪小窍门

  1、土豆丝要用刀切,因为用刀切出来的土豆丝比用刨子刨出来的土豆丝口感更脆。

  2、切好后的土豆丝要放进清水里泡一会,把淀粉去除掉,这样炒出来的土豆丝吃起来才脆。

  3、炒土豆丝的时候,油热之后先放点醋,再放入土豆丝,这样比较入味,也能保持脆脆的口感。

  4、也可以尝试在油热之后先放蒜蓉爆香,再加醋,放入土豆翻炒。

  5、炒土豆丝的关键是要大火快炒,不停翻炒,这样既可防止粘锅,也可保持土豆丝的脆嫩。

  6、炒土豆丝不一定要炒肉,清炒的话更爽口。

  醋溜土豆丝用什么醋

  正宗的醋溜土豆丝应该是要用白醋来做的,用白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感,不让土豆丝变软。而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽,刺激味蕾。当然,如果没有白醋,偶尔用下陈醋也可以,就是颜色会暗些,味道也没有那么正宗。

  另外,也有些人认为陈醋味道更好,更喜欢放陈醋,那也没有什么问题。东西都是做给自己吃的,那么当然是按照个人口味来做,就无需纠结于到底是用白醋还是陈醋了。

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