宁波臭冬瓜的好吃做法图解

慧媛分享 2017-10-20 12:37:30

　　一个地道的宁波人，对宁波菜是非常的接受，宁波最出名的三臭都喜欢的不得了。试一试今天小编推荐的这一款宁波臭冬瓜。以下是学习啦小编推荐的宁波臭冬瓜做法，欢迎阅读!

　　制作宁波臭冬瓜的食材

　　1.冬瓜洗净备用

　　2.切块，去籽

　　3.锅里坐凉水，冬瓜凉水下锅

　　4.煮至半透明出锅，晾干放凉

　　5.把晾凉的冬瓜抹均匀的抹上盐，稍稍多抹点

　　6.底上铺少许盐，码上冬瓜

　　7.盖盖密封放至阴凉处

　　8.三天后，冬瓜变淡黄透明，味道浓郁，稍稍发酸即可食用

　　9.吃的时候浇上些麻油，味道更佳

　　1、甘味冬瓜

　　材料：冬瓜400公克、姜丝少许、破布子适量、酱油少许。

　　做法：将冬瓜去皮切块。起锅将姜丝爆香。放入破布子及冬瓜，加水转小火熬煮。最後再加酱油调味。

　　2、蛤蜊冬瓜

　　材料：蛤蜊15颗、冬瓜500公克、姜丝少许、九层塔适量、适量的盐巴。

　　做法：将冬瓜去皮切块、蛤蜊洗净。切块冬瓜煮至透明。再依序放入蛤蜊、姜丝、九层塔。最後再加盐巴调味。

　　3、炸冬瓜排

　　原料：冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒盐(超市有售)、鸡蛋1个、精盐3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克(约耗100克)。

　　做法：将冬瓜去皮、瓤，切成6厘米长、2厘米宽、厚约0.25厘米的长方片，下作料腌渍后，逐片放入干淀粉中拍粉，再放入鸡蛋碗内沾匀蛋液，沾上面包屑备用。锅内放油，至六、七成热时，下入冬瓜排炸成金黄色浮起时即可出锅，趁热撒上味椒盐，装盘即成。

　　特点：香酥鲜嫩，颜色金黄。

　　功效提示：冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发肥具有重要意义。此菜入口香酥，一改以往冬瓜菜软糯的口感，实为一道开胃增食欲，又可减肥去脂的美味。

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