正宗川味红烧肉的做法色香味俱全

玉凤分享 2018-02-24 09:09:47

　　红烧牛肉是川菜经典，色香味俱全，正宗川味红烧肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.牛腩切成大块。

　　2.锅里倒入清水，倒入牛腩块煮开焯水。

　　3.捞出焯过水的牛腩。

　　4.生姜切大片，八角、桂皮、草果，香叶洗净备用。

　　5.炒锅里倒入油，油热后放入姜片，红辣椒炒香。

　　6.放入麻椒粒，挖入豆瓣酱，小火炒出红油。

　　7.倒入牛腩，小火翻炒均匀。

　　8.倒入开水，以没过牛肉为好。。

　　9.放入八角、桂皮、草果，香叶。

　　10.煮开后，把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅。

　　11.炉灶开大火。

　　12.待压力快锅上汽后，压8分钟后关火。

　　13.萝卜洗净后切方丁。

　　14.等苏泊尔压力快锅泄压后，打开锅盖，倒入萝卜丁。

　　15.洒入盐粒，小火炖制20分钟。

　　1、牛腩带有筋、肉、油花适合炖制或红烧。