正宗煲仔饭的做法大全广式美食

玉凤分享 2018-02-24 08:43:39

　　煲仔饭是广东的传统美食，广式煲仔饭的风味多样，正宗煲仔饭怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.腊肉、腊肠放入热水里泡热后切成片(天气太冷，泡过后的腊味比较软，这样比较好切)。

　　2.米放入煲仔里先用水泡三小时。

　　3.饭放入炉子上小火煲至只剩下一点点表面的水。

　　4.放入腊肉、腊肠，小火再焖，至表面基本看不到水时，用小久子小心的沿着锅边放一点油，一直小火煮到会听到油啪啪的小声响时，饭就煮好了。

　　5.煮饭的过程中另开一锅，放水和适量的盐、油，放入青菜。

　　6.焯熟，然后夹到饭面摆好。

　　7.拿一个小碗，放入一点生抽，一点蚝油，一点芝麻油，加入一点点凉开水，趁热淋在煮好的煲仔饭上。

　　煲仔饭要小心看火，听到放油后啪啪的响声就好了，想要吃锅巴的人可以再煮一会，但一定要小心看着，不然，容易煮焦。