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自制酱牛肉的做法好吃又健康

玉凤分享

  酱牛肉好吃!健康!招待朋友,家宴待客,必不可少哦,制作过程简单易懂哦,下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

酱牛肉的做法步骤1

  1.牛腱子用水浸泡五个小时,泡出血水,再彻底洗净;

酱牛肉的做法步骤2

  2.切成大块;

酱牛肉的做法步骤3

  3.香料备齐;

酱牛肉的做法步骤4

  4.放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末;

酱牛肉的做法步骤5

  5.干黄酱;

酱牛肉的做法步骤6

  6.干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量;

酱牛肉的做法步骤7

  7.慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中;

酱牛肉的做法步骤8

  8.剩下的渣子丢掉;

酱牛肉的做法步骤9

  9.大火煮开黄酱水,沸腾后放入牛腱子块,再倒入调料粉,搅匀;

酱牛肉的做法步骤10

  10.水再次沸腾后,捞出浮沫,转小火炖约3个小时;炖的过程中要给肉翻几次身,1小时的时候,倒入1小碗老汤,直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜;

酱牛肉的做法步骤11

  11.用锡纸包住再冷藏5小时以上,肉更加紧致一些就可以食用了。

  小贴士

  1、牛肉选牛腱肉质更细嫩;

  2、泡牛肉的时候将水管开的最小,滴水状态,更有益于血水被冲掉;

  3、使用干黄酱的味道更醇正;

  4、卤好后放在汤汁里浸泡一夜更入味;

  5、最后用锡纸包裹紧实肉质更紧致有口劲儿;

  6、搭配辣椒油糖蒜都更加美味。

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