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最简单月饼的做法图文教程

玉凤分享

  八月十五,中秋节,赏月吃月饼是中秋节习俗。最简单月饼的做法有哪些呢?下面是的最简单月饼的做法图文教程,欢迎阅读。

  最简单月饼的做法图文教程

  1.面粉、奶粉过筛备用。

  2.软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀

  3.将软化糖浆加入粉里面,楺成面团

  4.用保鲜袋装起松弛20分钟

  5.将松弛好的饼皮分成等分

  6.馅料也分成等份,(我的技术不高,我用的比例是:皮:馅是3.5:6.5)

  7.取一块饼皮压扁,放上绿豆馅。

  8.慢慢用手把饼皮向上推,收口揉圆。

  9.这是我包好馅的饼团

  10.月饼模内用面粉晃几下,再将模具内手粉倒出来,模具上均匀沾了一层薄薄的面粉,防粘;放入用粘了面粉的饼团,在台上用力压几下,再慢慢推饼团。

  11.这就量我做好的饼坯。

  12.在饼坯上喷一层水,放进预热好的烤箱。

  13.上下火200°烤5分钟,取出刷上蛋液,再进烤箱,烤15分钟。

  14.这是刚烤好的月饼,色泽不亮,表面很干的,用保鲜袋装起,放入冰箱冷藏,1、2天后拿出来,这时回油后,颜色会亮丽多了,表皮变软了,些时食用最佳。

  月饼简单制作方法

  原料: 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.

  制作方法:

  1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

  2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。

  3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。

  4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。

  5.预备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。

  6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

  7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。

  8.烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。 上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中,应注重以下几点:

  1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。

  2.馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时,蛋黄出的油会融进月饼皮内。

  3.把月饼从模具中扣出时,用力要均匀,不可反复用力,一般侧扣一下,反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。

  4.进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制,也可在烤的过程中打开烤箱看一看,以免烤焦。

  5.为了使烤出的月饼更香,在和面时可少加入一点黄油,但切记不可多加

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