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香菇炖羊肉简单又营养做法

慧媛分享

  香菇炖羊肉是一道很有营养价值的菜肴,羊肉和香菇是完美的搭配,香菇营养丰富,还主治食欲减退,少气乏力,而羊肉是冬季不可少的滋补肉类,一起炖很好吃的。以下是小编推荐的香菇炖羊肉做法,欢迎阅读!

  制作香菇炖羊肉的食材

  香菇炖羊肉简单又营养的步骤

  1.主料:干香菇、带骨羊肉辅料:盐、胡萝卜、洋葱

  2.干香菇用热水泡软洗到清水为止

  3.胡萝卜洗净切块,洋葱切丁

  4.羊肉切大块

  5.羊肉凉水下煲里,大火烧开,转小火撇去血沫,一定得撇干净

  6.下洋葱丁,炖30分钟后

  7.加香菇再炖20分钟后

  8.下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)

  9.炖到羊肉熟透加盐

  10.在炖几分钟即可出煲

  羊的各部位的吃法

  1、羊颈肉

  又名羊脖子,肌肉发达,肥瘦兼有,肉质干实,夹有细筋。

  主要产品:羊脖子、羊脊骨、颈排小切

  适宜:肉馅及丸子,炖焖。夹有很多细筋,是整个羊最便宜的部位之一,但也因此,使其成为也是最适合小火炖煮的肉。

  2、羊肩肉

  由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。

  主要产品:前肩网肉、方切羊肩

  适合:炖、烤、红焖羊肉。在西方,羊肩肉常常用来整块低温慢烤,烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝,稍稍调味就已经是十足的美味了。当然,羊肩也十分适合小火焖炖。

  3、羊上脑

  肉质最细嫩的部位,上脑脂肪交杂均匀,有明显大理石花纹。

  主要产品:羔羊上脑砖

  适合:涮、煎、烤。在火锅和涮羊肉中,因其肥瘦兼备的特点,上脑也是最受欢迎的部位。

  4、羊肋排

  肋条即连着肋骨的肉,肥瘦互夹而无筋,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,越肥越嫩,脂肪覆盖率好,质地松软,鲜嫩多汁,富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。在大西北的手抓羊肉里,就属肋排最抢手。

  主要产品:羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条、

  适宜:中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖;和西餐法式菜肴,煎至大约五分熟最好吃。

  5、羊胸肉

  前胸软骨两侧的肉,像海带一样薄长,有一定脂肪覆盖,熟制后肥而不腻。

  主要产品:羔羊排

  适合:炖、煮汤。可以烧、焖,做清蒸羊肉效果很好。

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