鲜榨菜木耳肉丝简单又好吃的做法
鲜榨菜木耳肉丝是冬季一道很好吃的菜,新鲜榨菜用来做凉拌菜也不错,和黑木耳肉丝一起炒出来,吃起来的口感脆口香嫩也很好吃哦。以下是小编推荐的鲜榨菜木耳肉丝做法,欢迎阅读!
制作鲜榨菜木耳肉丝的食材
鲜榨菜木耳肉丝简单又好吃的步骤
1.准备好新鲜榨菜和水发木耳。
2.榨菜洗净,剥去老皮。
3.片成厚片,再切成丝。
4.蒜瓣和黑木耳切成丝。
5.榨菜丝加入适量盐腌制20分钟。
6.挤净多余的水分。
7.提前将猪肉切丝,用生抽和淀粉拌匀,腌制20分钟。
8.锅中油热,倒入猪肉丝。
9.滑散至猪肉变色,盛起备用。
10.锅中余油,爆香蒜丝。
11.倒入黑木耳,炒匀。
12.倒入榨菜丝,炒匀。
13.加入适量盐,炒匀。
14.倒入猪肉丝,炒匀。
15.淋入生抽,炒匀。
16.加入红剁椒,炒匀。
17.炒好的榨菜肉丝盛入碗中。
新鲜木耳怎么处理
1,清洗;
2,水开后下清洗好的木耳焯水,要焯透(约1分钟左右,一定要水开一会啊,切记此过程不要盖锅盖,关键所在);
3,清水漂洗(两三次即可);
4,或炒或凉拌。
安全食用木耳方法
1.泡发木耳的时候选择用微波炉或者是热水,这样能够大大缩短木耳的泡发时间,减少细菌、毒素的产生;
2.木耳适量泡发,避免将已经泡发的木耳长时间保存,一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时。泡发的木耳要及时使用完毕。
3.泡发的木耳可以使用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲洗,这样能够将木耳中的有害物质、污垢等有效洗净,多用流水冲洗几遍。
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