虾皮蒸蛋好吃又营养的做法图解
慧媛分享
虾皮蒸蛋是一道把补钙效果很好的菜，而且做法也十分的简单，成品也很好看，吃起来的口感很滑润。想要了解更多虾皮蒸蛋的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作虾皮蒸蛋的食材
虾皮蒸蛋好吃又营养的步骤
1.先把二个鸡蛋打到碗中，打散了
2.然后加点盐
3.把打好的蛋加水后倒到炖盅里
4.然后放入蒸锅就开蒸。
5.这时洗点虾皮
6.当快蒸好时放入虾皮再蒸一小会，就可以出锅了，出锅后加点酱油加点葱就可以吃了
虾皮挑选的技巧
1.看颜色
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色;变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2.摸湿度
虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。
3.尝咸度
一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
4.辨别虾皮的等级
现在虾皮一般分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，头尾不全者不得超过10%;二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%);三经虾皮，总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上)。
5.抓握下虾皮
把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
6.看价格
虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。
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