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清炒苦瓜山药片美味又健康的做法

慧媛分享

  苦瓜清热解暑,明目解毒,山药补脾养胃,补肺益肾,他们搭配在一起造就了一盘口感脆爽,营养丰富的苦瓜山药片,同时也是一道减肥萌妹资的菜。以下是学习啦小编推荐的清炒苦瓜山药片做法,欢迎阅读!

  制作清炒苦瓜山药片的食材

  美味清炒苦瓜山药片的步骤

  1.苦瓜洗净后一切两半,掏净瓜瓤。

  2.将苦瓜切成片。用盐腌渍片刻,挤净水分再来炒食,苦味会大大的减少。

  3.黑木耳放入水中泡发,洗净杂质,撕小朵;红椒洗净、去籽、切菱形块;姜、蒜切细粒。

  4.山药去皮、洗净、切片;白醋兑入冷水中,将山药片浸泡,以免氧化发黑。

  5.锅中油热,爆香蒜粒,倒入苦瓜,黑木耳炒匀。

  6.加入山药,红椒,适量盐,翻炒均匀。

  7.口感脆爽,营养丰富。

  山药的营养价值

  1、健脾益胃

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

  2、滋肾益精

  山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

  3、益肺止咳

  山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

  4、降低血糖

  山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

  5、延年益寿

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,益志安神、延年益寿的功效。

  6、抗肝昏迷

  近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

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