蓝莓慕斯蛋糕简单又好吃的做法
每个人都难敌美食的诱惑，特别是香甜可口的蛋糕，自己用一些蓝莓做点缀，制作一个蓝莓慕斯蛋糕，自己做的也会放心很多。以下是学习啦小编推荐的蓝莓慕斯蛋糕做法，欢迎阅读!
制作蓝莓慕斯蛋糕的食材
蓝莓慕斯蛋糕简单又好吃的步骤
1.戚风蛋糕一个。
2.分成2份，有些厚，分3份比较适合。
3.去掉一点边，比模具要小一点。
4.准备材料。
5.把蓝莓，蓝莓酱，酸奶倒入搅拌杯。
6.用手动搅拌机打匀。
7.吉利丁片倒入少许温水浸泡。
8.隔水加热至融化。
9.把打好蓝莓酸奶倒入吉利丁片里拌匀。
10.淡奶油加砂糖打至有花纹可以流动状态。
11.把蓝莓酸奶液倒入奶油中拌匀。
12.把慕斯液倒入一半到模具里。
13.等平整了加入一块蛋糕。
14.倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上。
15.用风筒吹一下四周就可以脱模。
16.在表面铺上蓝莓。
17.在蛋糕四周帮上一条丝带，美美慕斯就做好了。
做慕斯蛋糕的注意事项
1、切好蛋糕坯入模时，最好进行冷冻
(1)冷藏温度：-15度---18度下2--3小时
(2)存放在0--4度间销售，保质期：7天
2、在制作中巧克力和果馅可适当加酒，能提高光洁度和香为味。加酒时，一份幕斯配料一般加10ml左右，慕斯配料温度要与人体温相同时加入。
3、慕斯到入模具要均匀无气泡，才能体现层次感，在模具与慕斯接触的内层，撒些糖粉或打点油润滑，易脱模。
4、动植物奶油打发时，先加入植物奶油打到6分，加入动物奶油混合打发，这样口感更细腻。(注动物奶油和椰奶不能冷冻只能冷藏，不然会出现分离状态)
5、在慕斯制作过程中，酸性大的加热混合小于40度：如蓝莓，苹果等，中性的小于60度如咖啡、巧克力等。
6、慕斯在没有加镜面果膏时，可长时间冷冻，当淋上时不能长时间冷冻，一般在30分钟内。淋制镜面果膏时温度适中即可。
7、过筛环节一定要细心，如果想要那种细腻，就要用很细的粉筛过筛一遍草莓糊，再倒入淡奶油中搅拌匀。还有加过蛋黄的慕斯糊，也一样要过筛一遍再与打发好的淡奶油混合。因为蛋黄糊不管怎么打发多多少少都会有点粗细的颗粒存在，不要贪图省事，就忽略过筛这一步，这个步骤决定慕斯的细腻程度。
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