麻辣酸豆角牛肚面美味又健康的做法
早餐煮一碗面条吃，汤汤水水胃比较舒服，加了一些酸豆角，麻辣中时不时吃到几粒豆角，也很开胃，自己在家也可以做一下。以下是学习啦小编推荐的麻辣酸豆角牛肚面做法，欢迎阅读!
制作麻辣酸豆角牛肚面的食材
美味麻辣酸豆角牛肚面的步骤
1.准备好碱水面，入开水锅中焯烫至半分熟捞起抖散晾凉;卤牛肚切丝备用。
2.准备好白菜，洗净破开; 准备好蒜瓣、鸽蛋、酸豆角、麻辣火锅底料。
3.锅中油热，爆香蒜瓣。
4.淋入开水。
5.加入火锅底料，煮开。
6.倒入牛肚丝，煮开。
7.倒入面条。
8.大火煮开。
9.加入白菜;倒入鸽蛋，煮至断生。
10.加入酸豆角。
11.淋入生抽，调好味借口端离炉火。
牛肚做法
一，卤水鹅肠牛肚
材料：主料：鹅肠，牛肚，卤水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陈皮，生姜，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑酱油，料酒，盐，糖，精盐，水。
做法：
1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水，入锅煮4小时。
2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗凈备用。
3、滚热卤水，放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。
4、把鹅肠先捞出置冷，继续用小火再焖牛肚个半小时，捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可擺盘。
二，红油牛肚丝
材料：牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙，辣椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣(切片)，生姜6片(切片)，植物油半杯。
做法：
1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。
2、将牛肚斜切成条状。
3、锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。
4、马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。
5、碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
6、放入牛肚拌均匀即可上菜。
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