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咖喱牛肉粽子的包法

晓琼分享

  糯米不仅有着极佳的口感,也含有丰富的营养,是一种非常健康的食物。下面学习啦小编和大家一起学习咖喱牛肉粽子的做法。

  咖喱牛肉粽子的做法

  咖喱牛肉粽子的材料准备

  咖喱牛肉粽子的步骤

  1.粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净备用

  2.用剪刀将前面带径的部分剪掉

  3.牛肉洗净切成正方型的大丁,加酱油、料酒、海鲜酱、盐和咖喱粉,少许淀粉腌制3个小时备用

  4.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量生抽,盐巴、橄榄油搅拌均匀备用

  5.处理好的叶子卷成漏斗状,加少许糯米

  6.将腌制好的牛肉放入

  7.再盖上一层糯米,将牛肉均匀的盖住

  8.将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米

  9.再反折成三角形状,尽量用自己的手指捏稳定型

  10.用棉线捆绑结实

  11.如上办法完成剩下的糯米

  12.将包好的粽子加满水,放入锅中煮2-3个小时即可

  国内粽子的地区介绍

  宁波地区

  浙江宁波粽子为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽,是在糯米中加入适量的碱水,用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色,可蘸白糖吃,清香可口。

  湖州地区

  浙江湖州,地处太湖之滨,自古以来就是有名的鱼米之乡。湖州粽子成枕头型,故得名枕头粽。也有人因为它颇具线条美,又小巧优雅,故称其为美人粽。

  嘉兴地区

  嘉兴粽子为四角形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽,常在瘦肉内夹进一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口肥而不腻。

  取真武山优质甜茶叶经煎熬取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。《红楼梦》第六十二回等剧情中就曾多次讲到贾宝玉爱吃甜茶饭的情节。

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