牛腩番茄煲豆腐怎么做好吃_牛腩番茄煲豆腐制作过程
牛腩番茄煲豆腐是在番茄牛腩的基础上配着绢豆腐。还加了些中药,即美味,又食补。下面是学习啦小编整理的一些关于牛腩番茄煲豆腐的资料,供您参考。
牛腩番茄煲豆腐的食材准备
牛腩番茄煲豆腐的做法步骤
1.将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,倒上料酒,葱段。
2.腌制15分钟左右。
3.凉水下锅焯去其血水断生。
4.再用清水洗去表面的血沫,待用。
5.番茄,最好选择圣女果。味好。
6.小妙招:(番茄在开水里适量烫其表面,再入凉水很容易去皮的)
7.小妙招:(焯豆腐时,水里加少量盐,可去除豆腥味)
8.将辅料(肉桂、白芷、当归、小茴香、草果、香叶、大料)洗净用纱布包好,待用。
9.炒锅烧热放适量油,放入处理好的番茄汁,再加入些番茄酱 翻炒。
10.多晶冰糖 适量,干辣椒;继续翻炒。
11.再放入焯好的牛腩同炒,加入适量生抽,加高汤或清水没过牛腩,放入调料包,开锅后转小火,煲45分钟以上。
12.再入焯好的绢豆腐,再煲20 分钟左右让豆腐入味,其间不时用炒勺轻轻推动,避免粘锅。
13.放入适量的盐,鸡粉,调好口。盛出用香菜装饰即可。
番茄的祛斑作用
每天喝一杯番茄汁或常用番茄,对祛斑有较好的作用。因为番茄中含有丰富的谷胱甘肽,谷胱甘肽可抑制黑色素,从而使沉着的色素减退或消失。
吃番茄也可以美容。番茄含有胡萝卜素和番茄红素,有助于展平皱纹,使皮肤细嫩光滑。
常吃番茄还不易出现黑眼圈,且不易被晒伤。
食用方法:番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的,生吃吸收率低,和蛋炒或者做汤吸收率较高。
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