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脆皮冬瓜怎么做好吃_脆皮冬瓜的做法

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  冬瓜是一种一年一生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表皮呈深绿色,表面有毛和一层白粉状物质。下面是学习啦小编整理的一些关于脆皮冬瓜的资料,供您参考。

  脆皮冬瓜的制作食材

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人
  • 主料
  • 冬瓜

    500g
  • 辅料
  • 番茄酱

    适量
  • 适量
  • 鸡蛋黄

    2个
  • 生粉

    50g
  • 面粉

    100g
  • 泡打粉

    10g
  • 白糖

    适量
  • 香醋

    适量
  • 水淀粉

    适量

  脆皮冬瓜的做法过程

  1.将去皮冬瓜切片,放1勺盐 ,拌匀

  2.准备面粉, 放入生粉、泡打粉、鸡蛋黄、分几次倒入适量清水、搅拌成糊状

  3.油锅烧至7成热, 将冬瓜片裹一层面糊 下入锅中 ,炸至定型, 捞出。 待油温升高, 再次下锅 ,炸至表面金黄酥脆, 捞出摆盘。

  4.再准备锅 ,倒入油,倒入少量清水, 放少许番茄酱 ,加3勺白糖、淋入香醋、淋入适量水淀粉 拌匀 勾芡 ,再淋入油, 拌匀, 淋在冬瓜上 即可

  食用冬瓜要注意的地方

  1、冬瓜性凉,脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,另外女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

  2、冬瓜不宜和猪肝同吃,因为猪肝中的微量元素铜会使冬瓜中的维生素C氧化,从而降低冬瓜和猪肝的食用和食疗功效。

  3、冬瓜不宜和胡萝卜吃,因为胡萝卜中含有一种维生素C分解酶,与冬瓜搭配会造成冬瓜中的维生素C被破坏,降低冬瓜和胡萝卜的营养价值。

  4、冬瓜皮有清热解暑作用,因此煮的时候连皮一起效果更好。

  5、冬瓜与肉煮汤时,冬瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样防止冬瓜过熟过烂。

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