油焖大虾怎么做好吃
油焖大虾是做法简单，很下饭的一道家常菜。那你知道油焖大虾怎么做吗?今天学习啦小编要与大家分享的是油焖大虾的做法，希望对大家有帮助!
油焖大虾的成品图
油焖大虾的食材准备
油焖大虾的做法步骤
1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。
2.倒入适量料酒腌制10分钟。
3.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。
4.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。
5.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。
6.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。
7.将煎好的大虾盛出。
8.锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。
9.倒入调料汁。
10.放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁(大约3分钟)，加少许盐即可出锅。
油焖大虾的做法小贴士
这道菜的汤汁要多，最好是没过虾身的一半，这样做出来的油焖大虾非常入味，而且汤汁拌米饭也非常可口。
虾含有多种营养元素
为何这种食物备受人们的欢迎?其实原因很简单，因为它不但含有丰富的营养元素，而且对人体健康起到促进作用，另外虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点。每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。
除了以上的营养元素之外，它还含有其他营养元素，如维生素B1、维生素B2、维生素E等。只从虾肉就可知道营养元素居多，更何况是虾皮。多数家庭在吃虾的时候会把虾皮去掉，其实虾皮的价值也是非常高的。虾皮每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
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