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家常香辣蟹煲的做法

映芳分享

  我国人民吃螃蟹有久远的历史,可以上溯到周天子时代。直到今天,金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗还是人们一大享受。平时生活中你会做香辣蟹煲吗?下面是学习啦小编给大家整理家常香辣蟹煲的做法。

  家常香辣蟹煲的食材准备

  • 主料
  • 大闸蟹

    2只
  • 辅料
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 干淀粉

    适量
  • 蒜子

    适量
  • 芹菜

    适量
  • 红椒

    适量
  • 黄椒

    少许
  • 豆瓣酱

    少许
  • 八角

    少许
  • 花椒

    少许
  • 辣椒

    适量
  • 适量
  • 少许
  • 白糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 香菜叶

    少许

  家常香辣蟹煲的具体做法步骤

  1.大闸蟹洗净、开壳、去蟹鳃和蟹心切半。

  2.放盐、料酒腌制30分钟后,蘸干淀粉。

  3.入油,煎炸变红。

  4.蒜子去皮,爆香、芹菜摘叶,切段,切红椒、黄椒。

  5.豆瓣酱下锅翻炒,八角、花椒、干辣椒、葱、姜翻炒加芹菜、红椒黄椒、螃蟹翻炒。

  6.加糖、淋入生抽、翻炒出锅。

蟹的营养价值

  螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。

  近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。


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