水煮香辣虾的做法步骤图解

王燕分享 2017-10-21 09:14:21

　　水煮香辣虾是一道以基围虾400克、尖红椒100克为主材的家常菜肴名。下面学习啦小编整理了水煮香辣虾的做法，一起来了解吧。

　　水煮香辣虾的食材

　　1.准备材料

　　2.鲜活的虾买回来，去掉沙线，剪去虾须

　　3.清洗干净后沥干水分

　　4.加入一勺盐，

　　5.加入1勺白酒，腌制15分钟

　　6.辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末

　　7.豆芽择去烂根，清洗干净

　　8.锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟

　　9.然后捞出放入一个容器中

　　10.锅中放一大勺油，油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油

　　11.加入花椒和葱姜翻炒

　　12.倒入一大碗的开水

　　13.水沸腾时，将腌制好的虾下锅，

　　14.煮熟后即可关火

　　15.将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上

　　16.锅里加入一大勺油，油热后，将油泼上即可(水煮肉、水煮鱼的做法有木有)

　　小贴士

　　1、这个季节的虾个头又大又便宜，个个都是活蹦乱跳，买回来的虾不立刻做的话千万不要清洗，直接放入冰箱冷藏，还可以存活半天，这虾一沾淡水立刻死，还会发黑变色

　　2、虾要想入味就得事先腌制，一勺盐和料酒，一刻钟即可

　　3、这个虾采用了水煮的做法，我用豆芽垫底，还可以随自己喜欢加入青菜之类的

　　4、锅中放入油，先煸炒豆瓣酱，这样才能炒出红油，然后加入其它配料，加入水后煮虾，煮虾的时间不要太长

　　5、和水煮菜一样，最后那勺油是点睛之笔，激出辣椒和蒜的香味

　　1.增强人体免疫力

　　虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

　　2.通乳汁

　　如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

　　3.缓解神经衰弱

　　虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　　4.有利于病后恢复

　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　5.预防动脉硬化

　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　6.消除“时差症”

　　日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　虾的营养价值

　　1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。