香辣蟹制作的做法图解
食用螃蟹对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。美味的香辣蟹应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理香辣蟹制作的做法图解。
香辣蟹的制作食材:
香辣蟹的做法步骤:
1.把螃蟹泡在水里,让他们冷静一下。过几分钟之后杀死螃蟹,比较残忍。具体就是拿着螃蟹的下部,然后把按在菜板上,用压力限制住它的两个大钳子,然后用筷子插入如下的地方,搅一搅。过个几秒钟它就会不动了。
2.把螃蟹的壳还有腹盖打开。去除螃蟹的腮、心、肠等部位。随后切块。我是一个螃蟹分成了4块。
3.把处理好的螃蟹加入少许料酒、盐以及姜腌制一下。姜多放些,既可以去腥,又能中和下螃蟹的寒性。
4.土豆切条,在锅里小火煎制一下,煎到外焦内熟,八九成熟,可以直接吃的地步。
5.螃蟹可以先炸一下,但是我家没有直径小的炸锅,就也煎了。
6.都炒好之后,把炒蟹的油留下(如果有刚刚掉下的碎屑要弄出,防止一会糊),用这些油做底油开始炒料。先加入姜蒜片,我是用了4瓣蒜和三片姜。炒香后按照个人口味加入辣椒。
7.之后可以加入郫县豆瓣、花椒、耗油继续炒香,但是我更推荐加入辣味的火锅料,省事,而且味道也很地道。不过用上面的配出来的料味道也不错!我这次加入的是从成都买回来的火锅底料。之后加一点盐和酱油调味调色。
8.装盘子里之后,撒上花生碎、芝麻、香葱!开心的开吃啦!
螃蟹的营养价值:
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。