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香辣蟹的不同好吃做法

映芳分享

  香辣虾的特点是香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。你想了解如何做出可口的香辣蟹吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下香辣蟹的做法有哪些?

  香辣蟹的好吃做法一

  香辣蟹的材料

  螃蟹 ,干辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,酱油

  香辣蟹的做法

  1、热油,干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱,练出红油;

  2、加入肉末炒散,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好,倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖烧。

  3、加入的调料和螃蟹本身会出水,都不用加盐了。汁快干时出锅,香啊。尤其这个肉末拌饭,太好吃了。

  香辣蟹的好吃做法二

  香辣蟹的材料

  肉蟹

  香辣蟹的做法

  1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块

  2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片

  3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

  香辣蟹的好吃做法三

  香辣蟹的材料

  〖主料〗:肉蟹

  〖辅料〗:葱、姜、花椒

  〖调料/腌料〗:盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油

  香辣蟹的做法

  1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;

  2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

  3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

  香辣蟹的小诀窍

  提示:蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水

  香辣蟹的好吃做法四

  香辣蟹的材料

  葱,姜,花椒,干辣椒适量 大蒜一头 盐半勺 生抽半勺 淀粉一勺 豆瓣酱一勺 白糖一勺勺 白酒半勺

  香辣蟹的做法

  挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

  螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉,芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用

  锅里放油,油六七成热时,让沾有淀粉的螃蟹下锅炸,炸至螃蟹表面金黄即可捞出,将大蒜下锅炸至金黄,将油倒出,将芹菜下锅炒熟

  另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香,将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味,最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅

  香辣蟹的小技巧

  1、蟹子清蒸的话,只需要洗干净就可以,做菜的时候就需要“肢解”了,从肚脐入手最容易、不费劲,螃蟹的腮要去掉,里面可能有泥沙

  2、螃蟹想入味,就要事先腌制,半小勺盐、半小勺酒就可以了

  3、螃蟹过油前一定要用干粉裹一层,否则下锅后不但会崩油,螃蟹肉也会被炸飞

  4、炒螃蟹的时候不用再放盐了,因为豆瓣酱本身是有咸味的,只需加入少许生抽提味,一勺白糖提鲜即可

  5、这道菜里的大蒜和芹菜都很好吃,还可以换成花椰菜等其他蔬菜,不妨一试

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