家常的香菇鸡腿要怎么做
香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。平时生活中你会做香菇鸡腿吗?下面,学习啦小编来为你介绍香菇鸡腿的好吃做法。
香菇鸡腿的制作食材
香菇鸡腿的做法步骤
1.准备好鸡腿。(大的一个就可以了,小的需要两个) 香菇洗净,提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。
2.用利刀沿着鸡腿骨的方向把肌肉划开。
3.在链接鸡爪的位置,用刀背将筋骨砍断。
4.拎起鸡骨头,用刀沿着鸡腿骨头的方向将肉慢慢剔掉,有筋的地方可以再用刀划一下。
5.整个鸡腿肉全部剔好,将肉切成大小合适的块。用料酒、生抽和少许盐腌制20分钟。
6.香菇洗净,提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。
7.葱姜蒜、八角辣椒准备好。
8.锅内放油,可以再凉油的时候放入八角和辣椒,油温稍微热的时候再放入葱姜蒜。
9.爆香葱姜蒜后,倒入鸡腿肉。
10.大火炒至鸡腿肉发白变色,加一勺白糖,再倒入料酒,老抽、生抽,翻炒均匀。
11.倒入过滤好的浸泡香菇的汤汁,迈过鸡腿肉即可。
12.倒入香菇。
13.大火烧开后,改中小火20分钟。最后可以放少许盐,大火收汁。不要收的太干,这种菜留点汤汁最好了。
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
香菇简介
香菇(冬菇)又名椎茸,是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。作为野珍品,具有一种独特自然风味。其口味鲜美,口感细嫩,是历来人们的席上佳肴。冬春季生于阔叶树倒木上,群生,散生或单生。主要分布在中国、日本、韩国等地。国内分布在中国河南、福建、浙江、安徽、湖南等地区。
香菇中麦角甾醇含量很高,干香菇每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、维生素D原等元素成分。