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家常的香菇鸡腿要怎么做

映芳分享

  香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。平时生活中你会做香菇鸡腿吗?下面,学习啦小编来为你介绍香菇鸡腿的好吃做法。

  香菇鸡腿的制作食材

  • 主料
  • 鸡腿

    1个
  • 香菇

    8朵
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    2颗
  • 干红辣椒

    2个
  • 小葱

    3段
  • 3片
  • 大蒜

    5瓣
  • 白糖

    1勺
  • 料酒

    1勺
  • 老抽

    1勺
  • 生抽

    2勺

  香菇鸡腿的做法步骤

  1.准备好鸡腿。(大的一个就可以了,小的需要两个) 香菇洗净,提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。

  2.用利刀沿着鸡腿骨的方向把肌肉划开。

  3.在链接鸡爪的位置,用刀背将筋骨砍断。

  4.拎起鸡骨头,用刀沿着鸡腿骨头的方向将肉慢慢剔掉,有筋的地方可以再用刀划一下。

  5.整个鸡腿肉全部剔好,将肉切成大小合适的块。用料酒、生抽和少许盐腌制20分钟。

  6.香菇洗净,提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。

  7.葱姜蒜、八角辣椒准备好。

  8.锅内放油,可以再凉油的时候放入八角和辣椒,油温稍微热的时候再放入葱姜蒜。

  9.爆香葱姜蒜后,倒入鸡腿肉。

  10.大火炒至鸡腿肉发白变色,加一勺白糖,再倒入料酒,老抽、生抽,翻炒均匀。

  11.倒入过滤好的浸泡香菇的汤汁,迈过鸡腿肉即可。

  12.倒入香菇。

  13.大火烧开后,改中小火20分钟。最后可以放少许盐,大火收汁。不要收的太干,这种菜留点汤汁最好了。

  香菇的食用效果

  1. 提高机体免疫功能

  香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

  2. 延缓衰老

  香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

  香菇简介

  香菇(冬菇)又名椎茸,是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。作为野珍品,具有一种独特自然风味。其口味鲜美,口感细嫩,是历来人们的席上佳肴。冬春季生于阔叶树倒木上,群生,散生或单生。主要分布在中国、日本、韩国等地。国内分布在中国河南、福建、浙江、安徽、湖南等地区。

  香菇中麦角甾醇含量很高,干香菇每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、维生素D原等元素成分。

 
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