香菇肉酱的做法有哪些怎么做
香菇肉酱是拌面或者米饭的百搭，而香菇肉酱的做法又有哪些呢?香菇肉酱又该怎么做?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于香菇肉酱的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
香菇肉酱的做法
1、首先，准备好食材：
猪肉绍子500克、香菇10个、干木耳50克、核桃4个、板栗10个、青椒5条、豆瓣酱3勺、葱白2棵、芝麻2勺、十三香2勺、胡椒2勺、花椒2勺、孜然2勺、白糖3勺、盐1勺、鸡精2勺、生抽1勺、老抽2勺、味精1勺
2、接着，就可以开启香菇肉酱的造味之旅啦!
(1)将香菇、木耳、核桃、板栗、青椒切碎。
(2)将豆瓣酱剁得更细。
(3)菜籽油烧热，倒入猪肉绍子。
(4)绍子炒散，加入准备好的核桃和板栗碎。
(5)加入豆瓣酱。
(6)豆瓣酱炒香，倒入准备好的香菇、木耳和葱白，炒香。
(7)加入十三香、胡椒、孜然和花椒面，炒香，加入老抽，反复翻炒。
(8)炒到香菇有些扁扁的。
(9)锅内加水，盖上盖子，大火煮开，转中火煮。
(10)最后大火收汁，加入青椒、芝麻、鸡精和盐，炒到汁黏黏的，再加入生抽炒一炒，收汁，加入味精起锅。
这样，香喷喷、热腾腾的香菇肉酱就出炉啦!一次吃不光，可以屯在冰箱里慢慢“消灭”呀。
香菇肉酱的营养价值
香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰和猴头菇，是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一。在民间，香菇素有“山珍之王”、“真菌皇后”等美誉。香菇是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人又营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)，营养丰富，味甘性平，主治食欲减退、少气乏力。
香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇都有著名论述;经过现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中的麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病十分有效;香菇多糖能够增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，能够纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪含有脂肪酸，对人体降低血脂有益。
香菇肉酱的功效
1、增强免疫
香菇的多糖可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可以促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体之后，就会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以起到降血压、降血脂和降胆固醇的作用，又可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
总之，香菇有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜的功效，还可以化痰理气、益胃和中。香菇主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
一般人群都可以食用香菇，尤其是贫血或抵抗力低下的人、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者。不过，也有例外——脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者不能吃香菇。
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