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香菇怎么炒菜才好吃和营养价值

映芳分享

  香菇一般炖汤使用较多,另外就是炒菜了,炒香菇的做法有很多种,每个人的喜好不同。你了解炒香菇要怎么做才好吃吗?下面,学习啦小编来为你介绍炒香菇的家常做法和营养价值。

  清炒香菇

  炒香菇食材准备

  香菇400克,食盐少许,水淀粉,葱适量,调和油适量。

  方法步骤

  1、葱切段,香菇洗净切块;

  2、锅中少许油,放入葱花爆香,然后放入香菇翻炒3分钟;

  3、然后加入适量的水淀粉收汁即可。

  素炒香菇

  炒香菇食材准备

  香菇适量,大葱少许,洋葱,红彩椒,葱姜蒜,盐,蚝油。

  方法步骤

  1、洋葱切丝,红椒切丝,香菇切片,大葱切丝;

  2、锅中少许少许油,报新疆葱姜蒜末;

  3、然后下入大葱丝炒香,放入香菇炒2分钟;

  4、接着放入洋葱炒匀,放入彩椒炒匀,然后放入盐,适量蚝油炒匀即可。

  瘦肉炒香菇

  炒香菇食材准备

  香菇适量,瘦肉,青椒适量,葱段,蒜片,蚝油适量。

  方法步骤

  1、将瘦肉洗净切丝,加入蚝油,生粉和盐拌匀腌入味;

  2、青椒切丝,蒜切片,葱切段待用,香菇洗净切片后挤干待用;

  3、锅中烧热少许油,下入蒜片和腌好的肉丝炒香;

  4、然后倒入生抽上色,倒入香菇炒至变软,然后加入葱段;

  5、接着倒入青椒,蚝油,糖和盐,煸炒均匀即可出锅。

  香菇的营养功效

  1、降脂降压

  香菇具有降血脂,降血压的功效,香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用,也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

  2、延缓衰老

  香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。

  4、预防皮肤炎症

  香菇中有丰富的维生素B群,维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助,食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。

  5、抗癌抗肿瘤

  香菇菌盖部分含有核糖核酸,这些物质进入人体后,会有具有抗癌作用的干扰素产生,具有抗癌防癌功效,香菇中的β-葡糖糖苷酶,有着明显加强机体抗癌的功效。

  6、营养价值

  每一百克香菇中含水分92.7g,蛋白质2.7g,脂肪0.7g,膳食纤维2.1g,碳水化合物2g等,除此之外,香菇 中还含有丰富的微量元素、维生素D、维生素E及多种氨基酸,成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求,而每天100到200g干香菇就能保持营 养均衡。因此,在西方国家,香菇又有“植物肉”的称号。


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