冬笋汤怎么制作才好吃步骤

映芳分享 2016-12-21 18:20:06

　　冬笋由于非常幼嫩，吃起来当然是脆嫩可口的，浸泡去苦涩后用来做冬笋汤。好吃的冬笋汤应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理冬笋汤的家常做法。

　　冬笋汤的做法：排骨冬笋汤

　　食材准备

　　冬笋，猪排，盐，鸡精少许。

　　方法步骤

　　1、冬笋洗净切丝，冷水入锅，煮沸捞出过冷;

　　2、排骨冷水下锅焯水后捞出洗净，锅中放入笋丝;

　　3、加入适量的清水，盖盖，大火烧开后中小火煮50分钟;

　　4、然后加入适量的盐，鸡精即可食用。

　　冬笋汤食材准备

　　冬笋50克，木耳5克，泡辣椒20克，盐2克，红油5ml，白醋15ml，水淀粉15ml。

　　方法步骤

　　1、锅中适量水，放入泡辣椒，大火加热至沸腾，中小火盖盖煮10分钟;

　　2、汤汁滤出待用，豆腐切丝，笋去壳切丝，木耳泡发后切丝，切片;

　　3、锅中适量水，大火烧开后将冬笋丝放入汆烫，捞出沥干，放入木耳丝，汆烫片刻;

　　4、大火加热泡椒汤，然后放入豆腐丝，冬笋，木耳丝，芦笋片，盐，白醋，水淀粉，淋上红油即可。

　　冬笋汤食材准备

　　猪肝200克，鸽蛋适量，冬笋100克，葱花少许，盐少许。

　　方法步骤

　　1、鸽子蛋煮熟剥壳待用，猪肝切好焯水去浮沫后待用;

　　2、锅中烧热油，下入葱花爆香，放入冬笋煸炒半分钟;

　　3、锅中少许水，加入鸽蛋和猪肝，大火烧开;

　　4、转为中小火煮5分钟，加盐搅拌均匀入味即可。

　　冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩。冬笋食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。

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