苦瓜排骨汤怎么做才下火的做法步骤
映芳分享
苦瓜不仅有保护心脏的作用，还有可以降血糖的食疗功效。你想自己动手做下火的苦瓜排骨汤吗?现在，学习啦小编来告诉你下火苦瓜排骨汤的做法。
苦瓜排骨汤的食材准备
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苦瓜排骨汤的具体做法步骤
1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)
2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。
3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒(没有就放料酒)，可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后(你要是喜欢软烂的就多煮会)，加盐调味出锅。
苦瓜的功效和作用
1、美容护肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
2、减肥
苦瓜含有苦味素，能有效减少脂肪。
3、提高免疫力
苦瓜富含维生素C，能提高机体杀菌能力，增强免疫力。
4、补益脾胃
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能提高食欲，起到健脾胃的作用。
5、降血糖
苦瓜中所含的苦瓜甙和类似胰岛素的物质具有良好的降血糖作用。
6、防癌抗癌苦瓜含有大量维生素C，能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
7、去火清心
苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
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