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广东胡椒猪肚汤的做法

映芳分享

  胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用。好吃的胡椒猪肚汤应该要怎么做呢?现在,学习啦小编来告诉你广东胡椒猪肚汤的做法。

  胡椒猪肚汤的食材准备

  • 主料
  • 猪肚

    400g
  • 鸡肉

    250g
  • 香菇

    10g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒

    适量

  胡椒猪肚汤的具体做法步骤

  1.猪肚、胡椒、香菇

  2.洗猪肚,先冲洗干净表面,再翻里面清洗

  3.翻过来后,加入生粉

  4.搓洗

  5.再冲洗干净

  6.再用盐搓洗

  7.冲洗干净后用刀刮掉滑滑的粘液,再冲洗干净

  8.最后加入生粉和盐一起搓洗,再冲洗干净

  9.最后加入料酒搓洗

  10.洗干净的猪肚

  11.锅里烧热水加入花雕酒再加入猪肚焯水

  12.焯水后的猪肚

  13.准备材料:香菇3个、姜片、胡椒一汤匙、鸡腿一个、猪肚切小块

  14.全部材料放入电压锅40分钟

  15.最后下盐调味即可

  胡椒的应用举例

  1、治心下大痛:胡椒四十几粒,乳香3g。研匀,男用生姜,女用当归汤下。(《寿域神方》)。

  2、治反胃及不欲饮食:制半夏、胡椒等分为细末,姜汁为丸,如梧子大。每服三、五十丸,姜汤下。(《百一选择方》)。

  3、治缺钙抽搐:白胡椒20粒,鸡蛋白2个,将上药焙黄研粉,分成十四包,每日1包,每日1包,开水冲服。内蒙古(《中草药新医疗法资料选编》)。

  注:(《随息居饮食谱》):“多食动人燥液,耗气伤阴,破血坠胎,发疮损目,故孕妇及阴虚内热皆忌之。绿豆能解毒。”

  临床应用

  胡椒辛热,纯阳之物,肠胃寒湿者宜用,热病人食之,动火伤气,阴受其害,久食气大伤,须以他药佐之为宜。

  1、治小儿消化不良性腹泻:白胡椒粉与葡萄糖粉配伍成散剂服。

  2、治五脏风冷,冷气心腹痛,或吐清水,胡椒粉调服。

  3、据报道,胡椒对治疗肾炎,慢性气管炎喘息有效。外用:对治疗牛皮癣,湿疹,座疮过敏性皮炎有效,一般无不良反应。


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