鸡肉香菇面美味又健康的做法
鸡肉香菇面的做法很简单，而且是一道美味又很健康的面食，老少皆宜，很适合给小孩子做辅食食用，也可以加一点柠檬香茅，炒出来的鸡肉会有种淡淡的柠檬香。以下是小编推荐的鸡肉香菇面做法，欢迎阅读!
制作鸡肉香菇面的食材
鸡肉香菇面美味又健康的步骤
1.把所有材料准备好。
2.先揉面条，把材料A中的材料混合，揉成光滑面团。
3.再用自己喜欢的方式把面团擀成薄面片。
4.用压面机或刀切成面条。
5.放进锅中煮熟，取出备用。
6.香菇用温水泡软。
7.取出，挤干水分，切成小粒。
8.鸡肉洗干净，切成小粒。
9.加入适量盐、胡椒粉和食用油拌匀，腌制10分钟左右。
10.香茅洗干净，切成小粒。
11.热锅下油，油热后倒入香茅。
12.中火慢慢泡出香味后，加入香菇粒。
13.翻炒均匀后加入腌制好的鸡肉。
14.炒至鸡肉变色后，加入小许料酒。
15.快手翻炒均匀后，加入小许酱油。
16.翻炒几下，加入小许高汤或清水。
17.煮至汤汁浓稠后，加入小许食用油，翻炒均匀后铲起备用。
干香菇和鲜香菇的区别
干香菇维生素D含量多于鲜香菇
鲜香菇和干香菇在保健方面并没有很大的区别，但是由于干香菇经过了长时间的日晒，使得麦角固醇变成更多的维生素D，它的维生素D的含量更高，食用后更能促进钙的吸收，适合老人和儿童食用，预防佝偻病的发生。
干香菇香味比鲜香菇浓郁
干香菇经过一系列日晒风干，使得香菇的水分大部分都蒸发了，香味比之鲜香菇变得更加浓郁，用干香菇炖汤味道鲜美，口感更好。但是干香菇干制后其香味太浓，有的人则不太喜欢这种味道。
干香菇味道更鲜
鲜香菇经过干制过后，香菇内的核糖核酸容易被释放出来，并且更易被水解为鸟苷酸，使得鲜味能提高10倍。
干香菇比鲜香菇保存时间更长
干香菇是鲜香菇经过日晒干燥，烘干等以系列加工工序制作而成，每月拿出来晾晒一次，其保存年时间半年之久。而鲜香菇则更适合采摘后立即食用，保存时间最多不超过3到5天。
鲜香菇水分多
鲜香菇没有经过日光干燥，水分和碳水化合物没有流失，膳食纤维也没有被破坏掉，相对来说鲜香菇会比干香菇更新鲜，更容易消化吸收。
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