凉拌牛蒡三丝好吃又营养的做法图解

慧媛分享 2017-12-04 09:42:31

　　凉拌牛蒡三丝的做法很简单，但是营养价值却有很多的，健脾开胃的效果还是不错的，这一道凉拌菜很适合在夏季的时候吃，自己在家也可以尝试做一下。以下是学习啦小编推荐的凉拌牛蒡三丝做法，欢迎阅读!

　　制作凉拌牛蒡三丝的食材

　　凉拌牛蒡三丝好吃又营养的步骤

　　1.买回来的牛蒡。

　　2.将牛蒡刨皮。

　　3.胡萝卜和牛蒡刨丝(刨丝的牛蒡泡水然后捞起)干豆角泡水发软之后清洗干净。

　　4.准备调料：镇江香醋，生抽，麻油和蒜蓉辣椒酱。

　　5.各取适量的调料拌均匀。

　　6.煮锅烧开水然后将三丝放入烫片刻。

　　7.将烫好的三丝捞起沥干水份。

　　8.将调好的酱料放入牛蒡三丝里拌均匀。

　　9.放入盘里上桌，牛蒡清香爽口，胡萝卜清甜美味，干豆角爽脆有嚼头，很开胃，当餐前小菜很不错。

　　牛蒡的药理作用

　　抗菌作用

　　牛蒡具有非常显著的抗菌作用，牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。在临床治病中也得到了验证。

　　降血糖作用

　　牛蒡还具有非常好的降血糖作用，对于增高碳水化合物的耐受量非常有效，所以高血糖的人群平时非常适合服用牛蒡。

　　清除代谢废物抗衰老

　　人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质—— 氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，这种物质可以使细胞免疫机制的活力得到增强，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，起到延缓衰老的作用。

　　抗癌作用

　　牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。