凉拌香辣猪肚丝简单又好吃的做法

　　凉拌香辣猪肚丝是一道很家常的菜，而且还是一款酸甜微辣、清爽的小菜，制作的步骤很简单，一盘酸辣清新的凉拌肚丝下饭和下酒都特别好吃。以下是学习啦小编推荐的凉拌香辣猪肚丝做法，欢迎阅读!

　　制作凉拌香辣猪肚丝的食材

　　凉拌香辣猪肚丝简单又好吃的步骤

　　1.猪肚去除油脂切细条，黄瓜洗净后切条。大蒜切粒，香菜洗净切段。

　　2.取干净小碗，倒入两汤匙白醋，调入辣椒油。

　　3.调入一汤匙的白糖。

　　4.调入少许精盐，适量的香油，搅匀成酸辣味汁。

　　5.把切好的肚丝，黄瓜丝盛到干净容器里。

　　6.洒上蒜粒，洒上香菜，倒入调好的酸辣味汁。

　　7.拌匀。

　　猪肚怎么洗才干净

　　简单淀粉处理法

　　先用清水冲，然后用盐，醋，淀粉各放少许，抓揉，再用水冲就干净了。 如果觉得不干净，可以重复几次。

　　开水焯烫法

　　1、新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净;

　　2、烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。

　　3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍;

　　4、用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。

　　干锅煎

　　猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有。

　　猪肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。但要注意，洗肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。

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